Peynir Nasıl Tüketilmelidir

Peynir

Peynir, sütün suyu (yani yoğurttaki yeşil su) ayrıştırılarak elde edilir. Dolayısıyla peynir, süt ürünleri içinde hazmı en ağır olandır. Peynirin haz­mını kolaylaştırmak ve kaybedilen yeşil suyu kompanse etmek için doma­tes, salatalık ve yeşillikle tüketmek gerekir. Çiğ sebzeler hafif su içerdiği için peynirin hazmına yardımcı olur. Eski hekimler, “Peyniri yalnız yemek hastalık verir, lâkin ceviz ile birleştirene şifa vardıd’, demişlerdir. Bozulma­yan peynirin, yani koruyucu madde katılan peynirin hazmı da uzun ömür­lü sütün hazmı gibi ağır olur. Peynirin fazlası vücutta kireçlenme, böbrek ve mesanede taş, damarlarda tıkanıklık ve kemik erimesi yapar. En iyi pey­nir koyun ve keçi peyniri, eski kaşar, tulum peyniri ve beyaz peynirdir. En ağır olanı taze kaşar ve krem peynirdir.

Türkiye’nin bazı bölgelerinde halk, peyniri küflendirerek yer. Küflen­miş peynir yeme geleneği olmayan bazı insanlar da küflü peyniri severler. Bunun sebebi kan grubu “O” olanların peyniri hazmetmekte zorlanmasıdır. Küflü peynirde oluşan mikroplar, peynirin hazmını kolaylaştırdığından, bu tür peynirin sindirimi daha kolay olmaktadır. Kan grubu “0” olanlar hafta­da 2-3 defa, her seferinde 50-60 gramdan fazla peynir tüketmemelidir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here